花样蛋饼做法大盘点，看完让你重新爱上吃早餐！

今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼，配料不同做法不同味道也不同，但都同样快手营养，学会这些做法，买上一打鸡蛋，每天早餐都能换着来。

洋葱圈蛋饼

食材：鸡蛋一个 / 玉米淀粉一汤匙 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 芦笋 / 洋葱 / 盐 / 白胡椒

做法：

1. 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒

2. 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀

3. 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈

4. 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可

芦笋虾仁蛋饼

食材：虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头部 / 洋葱1/4个 / 牛奶 50ml / 鸡蛋 4个 / 盐 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉

做法：

1. 虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用

2. 接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用

3. 鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香

4.煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色

5. 加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻

6. 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底

7. 保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉

芝士蔬菜鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个 / 牛奶15ml / 火腿两片 / 生菜叶一片/ 橄榄油 / 盐一小撮 / 芝士一片

做法：

1. 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用

2. 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀

3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底

4. 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火

小贴士：

1. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。

2. 因为火腿本生也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸