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传说中的银川7大经典美味,有机会一定要去吃个遍!

2017-04-05  来源:天气网  【字体:  

银川人大多为回民,这里的人不吃猪肉,他们得肉食大多以牛羊肉为主。非清真的饭馆数量较少,并且多半会醒目地标明“汉餐”,可算是回族自治区的一个特色。湖滨路也汇集了许多餐馆,有烧烤一条街之称,夜市很热闹。

第一道特色美食:手抓羊肉


银川这边的手抓羊肉主要是尝起来肉质特别细腻,不用担心塞牙,大块蘸着食盐、蒜蓉吃,是不是显得特别豪放。特别是在牧区,牧民们用原始方法做出来的手抓羊肉更为好吃,把新鲜的羊肉放入锅清炖,有的只放胡椒、姜片,不放食盐,有的什么佐料也不放,肉炖至七八成熟即捞出食用。

第二道特色美食:清蒸羔羊肉


银川这边的羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味,羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

第三道特色美食:烩羊杂碎


如果冬季来到银川,来上一份烩羊杂碎,可是真给力啊。就着辣辣的汤汁吃上一口嚼劲十足的羊杂,真是人间美味啊。

第四道特色美食:沙湖大头鱼

沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成,尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼,外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉,这里的肉质最好最嫩,然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮,没腥味没膻味,吃时一定要配蒜泥加小磨香油,味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑,食过回味悠长。

第五道特色美食:丁香肘子


丁香肘子又称燎毛肘子,可是银川的特色风味食品。主要特点是其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。吃货们来到银川可以大饱口福了。

第六道特色美食:羊蹄


在银川的夜市烧烤中,羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄,带着塑料手套拿起来啃着吃,因为银川的羊肉味道鲜美,嫰而不膻。所以各种夜市的煮羊蹄常常成为评价一家烧烤店的重要依据。

第七道特色美食:回族碾馔儿


是宁夏回民喜欢的一种小食品,主要制作材料有青稞穗、面、盐、醋、油、辣汤等。翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。

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