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糖醋里脊属于什么菜系 糖醋里脊属于什么菜系有什么特点

2021-12-01  来源:  【字体:  

  糖醋里脊属于的菜系有:陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜。糖醋里脊是经典汉人特色美食之一,在很多地方都有这道家常小菜,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,做好之后,外皮焦脆、里面滑嫩的口味,让人觉得酸甜可口,食欲大开。

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  糖醋里脊的做法:

  食材:猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克等。

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  1、把里脊切条,加盐、白胡椒粉、姜片、葱段、鸡蛋清腌15分钟,再夹去姜片,放到碗里,边撒木薯淀粉边抓匀,直至全部的丝袜高跟鞋都沾上木薯淀粉,互相不黏连。

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  2、抖去不必要的木薯淀粉,放锅中炸至表层淡黄,沥出,再炸一遍,锅中留小量底油,倒进番茄酱,加小量糖和醋炒成热气泡,倒进小半碗芡粉,熬至料汁黏稠,倒进炸好的里脊搅拌匀称,撒上熟的芝麻摆盘。

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