中筋面粉可以做什么 中筋面粉可以做什么烘焙

　　中筋面粉适合制作中式面点。中筋面粉一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。

　　基本信息

　　中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。

　　中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。

　　辨别方法

　　中筋面粉颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。