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巧克力味葡萄酒的由来 葡萄酒为什么有巧克力味

2021-11-19  来源:天气网  【字体:  

巧克力是葡萄酒评论中一种很常见的风味描述词。对不加任何物质的葡萄酒来说,巧克力的味道来自于哪里呢?下面小编带大家来了解一下巧克力味葡萄酒。

巧克力味葡萄酒的由来 葡萄酒为什么有巧克力味

有巧克力味道的葡萄酒来源:

1、说到巧克力味的葡萄酒,可能都会想到新世界地区葡萄酒精确度较高的葡萄酒,这是因为新世界产区酿酒葡萄成熟度高,而这些葡萄往往处于完全成熟和过于成熟之间,这样的葡萄会带给葡萄酒一种巧克力般的味道。

2、一些酿造工艺还可以为葡萄酒添加巧克力味。假如烘烤橡木桶在酿造过程中使用,则成酒可能带有巧克力的味道。

3、烘烤过的橡木桶会释放出奶油糖果和焦糖的气味,而葡萄酒中的单宁在橡木桶成熟时也会受到这些味道的影响,结果使其有一种可可和巧克力味。

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