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去衡阳不吃这些特色美食,简直白去了!

2017-03-22  来源:天气网  【字体:  

唆螺

唆螺是地方风味小吃,又名“喝螺”。选大小均匀之田螺或石螺清洗后加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,加入多种佐料放入清汤锅中盖煮。吃的时候用手将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。这道菜汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

南岳雁鹅菌

南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。

常宁凉粉

衡阳独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。

唆螺

唆螺是地方风味小吃,又名“喝螺”。选大小均匀之田螺或石螺清洗后加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,加入多种佐料放入清汤锅中盖煮。吃的时候用手将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。这道菜汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

南岳雁鹅菌

南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。

常宁凉粉

衡阳独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。

唆螺

唆螺是地方风味小吃,又名“喝螺”。选大小均匀之田螺或石螺清洗后加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,加入多种佐料放入清汤锅中盖煮。吃的时候用手将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。这道菜汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

南岳雁鹅菌

南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。

常宁凉粉

衡阳独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。

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