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绍兴黄酒的历史起源 绍兴黄酒的起源在哪

2021-11-17  来源:天气网  【字体:  

作为世界三大名酒之一的黄酒起源于中国,且只有中国有之,可以说是独一无二的。黄酒产地广泛、品种繁多,有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒、大连黄酒等。但在中国酿酒行业中被公认,在国际国内市场、能代表中国黄酒整体特色的,那就是绍兴黄酒。

绍兴黄酒的历史起源 绍兴黄酒的起源在哪

绍兴黄酒的历史源远流长,从春秋战国《吕氏春秋》记载,绍兴黄酒在史书中屡有芳名。尤以清代饮食名著《调鼎集》较为系统地论述了绍兴黄酒的历史演变、品种及品质,在当时绍兴黄酒已经风靡全国,在酒类中独树一帜。绍兴酒在国内外享有盛誉,主要是它的优良品质。《随园食单》中的清代袁枚赞叹说:“绍兴酒如清官廉吏,不参一毫假,而其味觉真如名士所言,长留人间。”

在《调鼎集》中,将绍兴黄酒与其它地方酒比较后认为:“天下酒,有灰者甚多,饮之令人渴,而绍酒则独无;天下酒甜者居多,饮之令人体中满闷,而绍酒之性芳香醇烈"。在绍兴黄酒的品质上,做出了“味甘、色清、气香、味醇、以陈绍兴为上品”的概括。可见绍兴酒在色、香、味、格四个方面已独占鳌头。那么你又了解多少呢?

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