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海南名菜有哪些 海南有什么名菜

2021-11-08  来源:天气网  【字体:  

  海南名菜有加积鸭、文昌鸡、和乐蟹、东山羊、椰子饭、海南粉、燕粿、海南清补凉、抱罗粉、海南粽、海南鸡饭等。加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

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  文昌鸡是海南省的地方鸡种,距今已有400多年的养殖历史,其具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。

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  和乐蟹产于海南万宁市和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。

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  东山羊是用特产万宁东山岭的东山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

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