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黑鱼是什么鱼 黑鱼是一种什么鱼

2021-10-28  来源:肖春梅  【字体:  

  黑鱼是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,因个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,具有非常丰富的营养价值。黑鱼早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品,有“鱼中珍品”之称。

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  黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。

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  关于黑鱼的烹饪方法也比较多,可以将其直接烹制成汤羹食用,这样可以将黑鱼的营养物质留存在汤汁,还可以将其清蒸或者是红烧等做法都是可以的,可以根据自身的口味来进行烹制。

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  黑鱼粥的做法:

  黑鱼切成薄片,锅中加入1500毫升清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟,之后改大火,放入切好的鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火,加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

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