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花椒产地 花椒产地哪里最出名

2021-10-27  来源:  【字体:  

  花椒的产地非常多,其主要产地在我国四川、陕西、湖北、河北等。其中以四川的最为出名,其主要产于汉源县的清溪和富林乡,它们都具有“花椒之乡”的美誉,这里的产品取名“清溪椒、富林椒”,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。除此之外,河北和山西种植的花椒产量最高。花椒适合在温暖、湿润的环境下生长,也有不错的耐寒和耐旱能力,因此我国的青海地区也有栽种。

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  花椒属芸香料灌木或小乔木植物,有刺。奇数羽状复叶,边缘有圆齿和透明腺点。夏季开花,花小型,伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色,种子黑色。果实就是花椒,含挥发油,性热,味辛香。

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  花椒一名,最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌,说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒渗入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房’,是给宫女住的。

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  花椒是烹调中的重要调味品,主要用于烹煮肉类,也常作为炒椒盐花生、椒盐豆,制中式椒盐饼等。另外,它也是调制其它调味品的常用原料。

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