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青稞是什么 青稞是什么作物

2021-10-26  来源:  【字体:  

  青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物。又名裸大麦、元麦,是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料,也是啤酒、医药和保健品生产的原料。青棵是一种适应性较强的农作物,对寒冷和贫瘠适应性强。一般3至5月播种,7至9月收割,所以在栽培史上称为春性裸大麦。

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  在几百年的历史中,青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑,实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食,藏族人一日三餐都有糌粑。

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  糌粑营养丰富,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。糌粑携带方便,适于牧民生活。青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。

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  青稞是藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,现有的青稞酒大致可以分为非蒸馏型的传统坛装青稞咂酒、正在发展的瓶装青稞咂酒和蒸馏型的高酒度青稞白酒、低酒度的青稞烤酒,以及调配有其它成分的调配青稞酒,如配有各种中藏药材或者蔬菜花果等。

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