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如何挑选花蛤 如何挑选花蛤蜊

2021-10-16  来源:  【字体:  

  1、选择花甲要选择大的,壳完整的紧紧闭合,这种花甲比较新鲜。2、把水里的花蛤直接拿起来动一下它的触角,如果它不会缩回去,证明这个花蛤就是死的。3、把花蛤拿在手上,看一下它的开口会不会合起来,如果花蛤被拿起来之后也没有把口合起来,证明这个花蛤不新鲜,就不要买。

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  透过水看到蛤蜊的外形,先看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。选购蛤蜊时可拿起轻敲,若为砰砰”声,则蛤蜊是死的。相反若为咯咯“较清脆的声音,则蛤蜊是活的。

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  若是误食死蛤,则很有可能会使身体产生不良反应的。还有需要特别注意的一点是,因为花蛤本来就很鲜美,所以在烹饪时不需要再放进味精调味。

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  买回家的花蛤不能马上吃,要先去沙。把花蛤放在清水里,加一点点盐,放置几个小时,花蛤会慢慢地把沙吐出来。去沙之后,就可以煮制了。花蛤做汤很鲜美,炒制又香又鲜。

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