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咖啡豆的种类 咖啡豆的种类介绍

2021-10-16  来源:肖春梅  【字体:  

  咖啡豆的种类可分为阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。阿拉比卡种咖啡豆在世界咖啡市场的占有率为2/3,它生长在高原地区。年平均气温为15至25℃,需要充足的雨水,品质较佳且风味和香气都非常丰富。而罗布斯塔种的适应力较强,抗虫害及抗病能力强,在贫瘠的平原地区就可以栽种,苦味儿重,丰味和香气都相对缺乏。

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  咖啡豆简介

  咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。

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  最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元1,000年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

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  又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于古兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡。

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