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贵州的特色美食 贵州的特色美食是什么

2021-09-27  来源:肖春梅  【字体:  

  贵州的特色美食有折耳根、凯里酸汤鱼、牛瘪火锅、丝娃娃、锅巴红烧肉、花溪牛肉粉、青岩卤猪蹄等。贵州简称“黔”或“贵”,是中华人民共和国省级行政区。省会贵阳,地处中国西南内陆地区腹地。是中国西南地区交通枢纽,长江经济带重要组成部分。

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  折耳根在贵州几乎早、中、晚每餐必备。任何人的形容都不及自己咬下的那一秒,嘴巴里好像突然长出了许多又苦又腥的触角,爬向你口腔的每个角落,越爬越快。

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  凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品,制作原料主要有酸汤、鱼等,其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

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  “牛瘪”的制作工序十分复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤,即可食用。

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