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包子发面技巧 包子发面技巧是什么

2021-09-27  来源:肖春梅  【字体:  

  1、将准备好的酵母粉与少许的白糖,放入小碗中添加适量的温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。2、准备一个干净的容器,倒入适量的面粉,将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,用手揉成光滑的面团备用。3、面团揉好之后,用保鲜膜盖上,放到温度高点的地方让面团发酵,大约发酵一个多小时左右。

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  包子制作:

  1、将发酵好的面团,从盆里取出来放入案板之上,上面撒上少许的干面粉再次揉成光滑的面团,把揉好的面团搓成长条,用刀切成大小均匀的面剂子。

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  2、将分好的面剂子,用来做成馒头或者是包包子即可,待馒头与包子做好之后,不要直接上锅蒸制,还需要再醒发15分钟左右。

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  3、蒸锅添加适量的清水,开锅上气后,将醒好的馒头包子放入蒸锅笼屉中,盖上锅盖大火蒸制18分钟左右即可。

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