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泡发银耳的正确方法 泡发银耳的正确方法是什么

2021-09-27  来源:肖春梅  【字体:  

  泡发银耳先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳半小时即可。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,银耳有“菌中之冠”的美称。

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  银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分,银耳的多糖具有特殊的保健功能。

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  银耳菌丝体由担孢子萌发生成,是多细胞,呈灰白色,极细,起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时,形成子实体,子实体是人们食用部分,由薄而多皱褶的瓣片组成。

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  银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,又称耳友菌,亦称羽毛状菌丝。

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