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红烧甲鱼怎么做 红烧甲鱼的做法

2021-03-19  来源:天气网  【字体:  

  红烧甲鱼是一道传统名菜,属于闽菜系。此菜品为一等药膳,此菜荤香醇人,富含营养,能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火,那红烧甲鱼怎么做呢?

红烧甲鱼怎么做  红烧甲鱼的做法

  红烧甲鱼怎么做

  食材:

  甲鱼200克、土豆100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、干辣椒5克

  调味料:

  油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉20克、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙

  红烧甲鱼的做法:

  1、甲鱼洗净备用;

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  2、土豆去皮切小块;

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  3、葱姜蒜干辣椒切好备用;

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  4、青红椒切块;

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  5、起锅倒水,水开下入甲鱼,焯水2分钟,捞出备用;

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  6、后起锅倒油,油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香,倒入甲鱼继续翻炒3分钟;

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  7、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀,倒入适量清水中火焖煮25分钟;

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  8、倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀,继续焖煮5分钟;

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  9、后倒入水淀粉勾芡,盛入盘中,撒上葱花即可;

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小贴士:

甲鱼要把内脏和黄油清理干净,不然会腥臭;喜欢辣的盆友也可以加入小米椒。

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