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红烧黄花鱼怎么做 红烧黄花鱼的做法

2021-03-19  来源:天气网  【字体:  

  红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食,那红烧黄花鱼该怎么做才好吃呢?下面分享做法给大家。

红烧黄花鱼怎么做 红烧黄花鱼的做法

  红烧黄花鱼怎么做

  食材:

  黄花鱼200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根

  调味料:

  油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖茶匙、胡椒粉1茶匙

  红烧黄花鱼的做法:

  1、黄花鱼洗净改花刀;

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  2、葱姜蒜切好备用;

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  3、起锅倒油,油温6成热,放少许盐、黄花鱼,将黄花鱼煎至两面微黄;

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  4、放入蒜、姜、料酒、老抽、八角,再加适量清水焖煮15分钟,接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉,大火煮至入味;

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  5、最后大火收汁,撒上葱花即可;

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小贴士:

黄花鱼的腥气,主要是来自于鱼头上面的鱼皮,由于它很腥,所以叫他铁皮。它位于鱼眼的上方二侧,在入锅前的处理上,最好将它撕去。

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