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红烧油豆腐怎么做 红烧油豆腐的做法

2021-03-12  来源:天气网  【字体:  

红烧油豆腐是一道传统名菜,属于浙菜系或川菜系。形状均匀,色泽红亮,鲜香味浓。红烧油豆腐的做法非常简单,下面就把做法分享出来,即使是厨房小白也能轻松完成。

红烧油豆腐怎么做 红烧油豆腐的做法

红烧油豆腐怎么做

食材:

油豆腐300克,五花肉100克,青 椒20克,红椒10克,蒜3瓣,姜1克,大葱10克

调味料:

食用油7克,盐1克,生抽2克,老抽1克,糖1克,豆瓣酱4克,水淀粉6克

红烧油豆腐的做法:

1、油豆腐洗干净,对半切成两半备用;

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2、青红椒切块,蒜切粒,姜大葱切片;

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3、五花肉清洗干净,切薄片;

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4、热锅倒油,油温5成热,下五花肉,煸炒出油,加豆瓣酱炒出红油,放蒜、姜、大葱,炒香;

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5、倒入油豆腐,炒匀,加100毫升清水、 盐、生抽、老抽、糖,焖煮10分钟;

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6、放入青椒、红椒,煮至断生,淋入水淀粉,炒匀即可;

红烧油豆腐怎么做 红烧油豆腐的做法

小贴士:

此菜的豆腐应选略老绵一些的,这样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味,应用鲜汤氽一水后再烧制。

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