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红烧豆腐丸子怎么做 红烧豆腐丸子的做法

2021-03-10  来源:天气网  【字体:  

红烧豆腐丸子是上海市的汉族传统名菜,属于沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉,剁成肉末后与豆腐,鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后成为了豆腐丸子,在油锅内炸至金黄捞出,再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠,装盘即可。

红烧豆腐丸子怎么做 红烧豆腐丸子的做法

红烧豆腐丸子怎么做

食材:

豆腐300克、虾仁50克、虾米 20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1 个、葱5克、姜5克

调味料:

淀粉2勺、味精1勺、酱油1勺、精盐1勺、香油1勺、色拉油适量

红烧豆腐丸子的做法:

1、首先把葱姜切末;

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2、将豆腐碾碎,放入碗内;

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3、虾仁切粒;

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4、木耳切颗;

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5、荸荠洗净、切粒;

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6、加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸 荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀;

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7、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热;

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8、下入直径约5厘米的丸子,炸至金黄色捞出待用;

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9、锅内留少许底油烧至五成热,先下入葱末姜末炝锅;

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10、再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸,然后用小火焖15分钟;

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11、用水淀粉稀芡,淋上香油即成出锅;

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小贴士:

红烧豆腐丸子属于豆制品,拥有丰富的植物蛋白和微量元素。


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