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红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼的做法

2021-03-10  来源:天气网  【字体:  

红烧鲤鱼是一道汉族名菜,中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美,下面一起看看红烧鲤鱼怎么做吧!

红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼的做法

怎么做红烧鲤鱼好吃

食材:

鲤鱼100克,青椒10克,红椒10 克,蒜3瓣,大葱1段,姜1块,干辣椒4个

调味料:

盐1勺,油30毫升,豆瓣酱1勺,酱油1勺

红烧鲤鱼的做法:

1、首先将青椒和红椒切块,再把大葱切 丝,蒜切块,姜切丝,然后把干辣椒剪开;

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2、处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子,撒 上盐和油,在鲤鱼身上抹均,再撒上一 些芡粉抹均;

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3、锅内倒油加热,把鲤鱼放入翻转炸至金黄;

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4、锅里倒入少许油,再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝,接着放入少许油和干辣椒翻炒入味;

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5、然后把鲤鱼放入锅中,加入青椒块和红椒块,倒入适量清水、酱油和盐,大火翻转烹煮并加入适量盐;

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6、煮至肉嫩后即可关火盛入盘中,最后把葱丝放在上面就做好了;

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小贴士:

       如何选择优质新鲜的鱼?1、首先要健康的鱼;2、体型大而健壮,当岁鱼25cm,2岁40-55cm,3岁以上得75cm以上。不肥不瘦。头板宽,嘴厚,肩宽厚,手形状合适,尾柄有力;3、色质鲜艳浓厚;4、花纹漂亮。


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