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西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 怎么做疙瘩汤好吃

2021-03-05  来源:  【字体:  

疙瘩汤大家都吃过很多了吧,这是一种家常美食,用面粉做成疙瘩面,然后下锅煮,可以加入不同的配菜,做成不同的风味。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤,西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难,重要是做面糊,一起来学习吧!

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 怎么做疙瘩汤好吃

怎么做疙瘩汤好吃

食材:

面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克

调味料:

食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法:

1、鸡蛋打散,番茄切小丁,姜切末,小葱切葱花;

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2、面粉中加入1克盐拌匀,一边搅拌一边倒入清水,搅拌成糊状,再倒入清水没过面糊,养面;

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3、锅中倒入适量油,油温升高后下姜、番茄,炒至出汁,再加入适量清水,加盐煮沸;

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4、把面糊中的清水倒掉,用筷子沿同一方向搅拌,将面糊缓慢倒入锅中,刮断面糊,反复倒入面糊,就做成面疙瘩;

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5、煮沸后,淋入鸡蛋液搅拌均匀,调入鸡精,盛出,撒上葱花。

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小贴士:

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

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