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肉皮冻怎么做好吃 肉皮冻的家常做法

2021-03-05  来源:  【字体:  

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品,以猪皮为原料加工而成,韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻怎么做好吃呢?一起来做吧!

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肉皮冻怎么做好吃

食材:

猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻…

肉皮冻的家常做法:

1、姜切片,小葱1根打结,蒜切末,香菜切末;

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2、锅中倒入适量清水,加入猪肉皮,放入姜、葱和料酒焯水,煮开后小火煮3分钟,捞出;

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3、用刀刮掉猪皮里面这层白色的油,把猪皮切成丝,洗净;

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4、猪皮再倒入锅里,加适量清水,把猪皮煮开,小火煮3分钟,开烧开后把浮油捞出,把猪皮捞出洗净;

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5、猪皮再放入锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐煮开,小火煮1个小时左右;

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6、最后取出,冷藏好的肉皮冻切片装盘,淋入调好的料汁即可。

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小贴士:

肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素,其蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,肉皮冻对皮肤很好。

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