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干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾

2021-02-23  来源:  【字体:  

虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。今天教大家干锅排骨虾的做法。这道菜鲜香美味,加入了基围虾、排骨、土豆、莲藕、西兰花等菜肴,口感丰富。

干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾

怎么做干锅排骨虾

食材:

排骨200克、基围虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣

调味料:

油适量、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根

干锅排骨虾的做法:

1、基围虾剪去虾须,挑去虾线,背部切开,土豆去皮切条,藕去皮切片,西兰花切小朵,洋葱切小块、蒜切片;

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2、排骨切块洗净,然后倒入碗中,加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀,腌制30分钟;

干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾

3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀;调成料汁;

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4、起锅倒油,油温升高后,倒入基围虾炸至微黄捞出,再倒入排骨,炸至微黄,捞出;

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5、另起锅倒油,油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味,然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生;

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6、下入炸好的排骨,基围虾,淋入料汁翻炒2分钟,再倒入适量清水中火焖煮10分钟;

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7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉,最后撒上葱花即可。

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小贴士:

基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

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