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干锅鸭的做法 干锅鸭怎么做

2021-02-22  来源:  【字体:  

鸭肉大家都喜欢吃,这是一种非常具有人气的食物,尤其是做成干锅鸭。干锅鸭是传统菜肴,用鸭肉作为主料,加入了丰富的配料,调味多样,好吃而且健康。

干锅鸭的做法 干锅鸭怎么做

干锅鸭怎么做

食材:

鸭子200克、胡萝卜10克、红尖椒2个、青尖椒2个、芹菜10克、蒜3瓣、姜1块

调味料:

油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根

干锅鸭的做法:

1、胡萝卜切块,芹菜切段,红尖椒切圈,青尖椒切圈,蒜切片,姜切片;

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2、鸭子洗净剁块,然后放入碗中,加入姜、生抽将鸭子抓匀,腌制30分钟;

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3、起锅倒油,油温升高后下入蒜、鸭肉煸炒至微黄,再淋入白酒翻炒2分钟去腥,加入白糖、胡萝卜、盐、老抽,倒入清水中火焖煮25分钟;

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4、再加入芹菜、红尖椒、生抽、青尖椒,翻炒至断生,撒上葱花即可。

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小贴士:

做鸭肉之前先腌制一下,让肉更加入味。其次油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香,三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀。

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