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凉拌木耳的家常做法 凉拌黑木耳怎么做

2021-01-22  来源:  【字体:  

黑木耳是公认的比较健康的一种食物,凉拌着吃是最普遍的一种吃法,味道好,风味独特,凉拌之后,口感丰富,怎么吃都不腻。教大家凉拌木耳的家常做法,木耳口感脆嫩,怎么吃都好吃。

凉拌木耳的家常做法 凉拌黑木耳怎么做

凉拌黑木耳怎么做

食材:

水发木耳200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克

调味料:

油适量、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、花椒5克、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙

凉拌木耳的家常做法:

1、木耳撕小朵,姜切末,小米椒切圈;

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2、锅中倒适量水,水烧开后,下入木耳焯水2分钟,捞出过凉水,沥干;

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3、碗中倒入盐、香醋、白糖、辣椒油、生抽、蒸鱼鼓油、鸡精,搅拌成料汁;

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4、锅中倒入适量油,放入花椒,小火炸香,蒜、姜、小米椒炒出香味,倒入拌好的料汁里,倒入木耳拌匀;

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5、最后撒上葱花即可。

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小贴士:

选木耳的时候要注意,新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。

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