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肥肠面怎么做 肥肠面做法

2021-01-21  来源:  【字体:  

肥肠是一种好吃但是制作起来比较麻烦的食材,不少人喜欢吃,但是不喜欢做。今天教大家一道可以在家里做的美食,那就是肥肠面。肥肠面最重要的就是肥肠浇头,制作讲究,配料丰富,比外面卖的更好吃。

肥肠面怎么做 肥肠面做法

肥肠面怎么做

食材:

熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克

肥肠面做法

1、洋葱切丁、小葱切葱花,姜切片,蒜切片;

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2、熟肥肠剖开,去掉里面的肥油,然后切成段;

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3、起锅倒油,油烧热后放入姜、蒜、洋葱爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,再加入干辣椒、花椒、八角、香叶,加入肥肠煸炒3分钟;

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4、接着淋入白酒去腥,加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟左右;

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5、碗中倒入生抽、葱花、花椒油,做成调料;

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6、起锅倒入清水,水开后下入面条,煮熟捞出,再倒入调料碗中;

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7、最后淋入肥肠浇头,撒上葱花即可。

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小贴士:

肥肠在炒的时候要注意去腥,加入适量料酒可以去除肥肠的腥味。

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