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新疆的拌面怎么做 新疆拌面的做法

2021-01-13  来源:  【字体:  

新疆拌面可以说是相当有名了,拌面中加入了各种蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食。拌面色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。到底新疆的拌面怎么做呢?一起来看看吧!

新疆的拌面怎么做 新疆拌面的做法

新疆的拌面怎么做

食材:

羊肉100克、木耳50克、洋葱50克、面100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙

调味料:

生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5个、青椒1个、油适量

新疆拌面的做法:

1、羊肉切片,小米椒切圈,青椒切块,大葱切片,姜切末,蒜切末;

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2、碗中放入羊肉,加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制一下;

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3、锅里倒油,油热后放入小米椒煸炒,加入姜、蒜炒香,盛出;

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4、锅里倒油,把腌制好的羊肉放进去,翻炒1分钟,盛出;

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5、锅里倒入食用油,放入葱、姜炒香,放入炒好的羊肉继续翻炒,再放入青辣椒一起翻炒,然后放洋葱,木耳,加入生抽,鸡精调味;

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6、把面放入开水中煮熟,捞出,放在大碗中,炒好的酱料倒入面中,搅拌均匀即可。

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小贴士:

做新疆拌面最好选用拉条子,不用手擀,吃起来更加劲道。

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