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油爆兔肉的做法 油爆兔肉怎么做

2021-01-12  来源:  【字体:  

兔肉是我们生活中经常会吃的一种肉食,其中蛋白质含量很高,含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸,营养健康。今天教大家油爆兔肉的做法。

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油爆兔肉怎么做

食材:

兔肉300克,花生仁30克,蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、蒜3瓣

调味料:

醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1块、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。

油爆兔肉的做法:

1、花生仁用温水泡然后去皮,姜切片,蒜切片,葱切片;

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2、兔肉切成块,放入碗中,加入蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌匀至上浆;

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3、锅中倒入适量油,把花生仁倒入锅中,炸熟捞出,再撒上少许盐搅拌均匀;

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4、准备一个碗,放入盐、味精、醋、淀粉拌匀成调味芡汁;

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5、锅中烧油,放入花生油,烧成三成热,倒入兔肉丁散开滑透,捞出控油;

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6、留底油少许,下入葱片,姜片,蒜片爆香,放入炸好的兔丁,加花生仁、芡汁和芝麻,翻炒均匀;

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7、再加入鸡汤,大火收汁即可。

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小贴士:

兔肉中中的水分含量很高,加上肉质纤维细腻,很容易被人体消化吸收,适合肠胃功能较差的人群食用。

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