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爆炒猪肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做好吃

2020-11-19  来源:  【字体:  

猪肉皮是一种胶原蛋白非常丰富的食物,但是很多人都不常吃,习惯性的将肉片去掉,其实肉皮爆炒也是很美味的。今天教大家一道好吃的爆炒猪肉皮的做法,这道菜用猪皮作为主料,加入了丰富的辅料,色香味俱全。

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爆炒肉皮怎么做好吃

食材:

猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。 调味料:食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。

爆炒猪肉皮的做法:

1、大蒜切末,姜切片,干辣椒切段;

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2、猪皮放冷水锅中,放入1片姜、1克料酒,煮20分钟,捞出切成长条;

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3、锅里倒食用油,油温5成热后,下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香,放入猪皮炒匀,淋入1克料酒去腥;

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4、最后调入生抽、盐、鸡精,炒匀即可。

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小贴士:

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。 

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