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猪皮冻怎么做好吃 自制猪皮冻

2020-11-19  来源:  【字体:  

猪皮冻是一种很有特色的食物,很多人都吃过猪皮冻,只是你吃过这样的猪皮冻吗?今天教大家一道特色的猪皮冻,除了猪皮之外,还加入了黄豆、毛豆米、香干、胡萝卜等配料,口感更加丰富。

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猪皮冻怎么做好吃

食材:

猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克,干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克、食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。

猪皮冻的做法:

1、黄豆用清水提前泡发12小时,捞出;

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2、姜切片,蒜对半切开,干辣椒切断,香干切丁,胡萝卜切丁;

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3、猪皮放冷水锅中,放入1片姜、料酒,煮20分钟,捞出冷却,切丁;

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4、锅中倒油,油温4成热时,下白糖炒出糖色,加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,炒至猪皮上色,夹出香料;

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5、倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜,煮20分钟,调入盐、鸡精,再煮5分钟,盛出凝固后,切块食用。

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小贴士:

猪皮里面含有大量的维生素b12,具有调节心理的功效,可以舒缓紧张和压力感。另外女性在月经期间,如果是因为寒气所引起的血块,也可以通过吃猪皮来缓解。

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