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金丝凤尾虾的做法 金丝凤尾虾怎么做

2020-11-16  来源:  【字体:  

金丝凤尾虾是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。这道菜看起来比较复杂,其实制作并不难,今天教大家在家里金丝凤尾虾怎么做,喜欢吃这道菜的可以试试。金丝凤尾虾用虾尾和土豆丝作为主料,每一步都很讲究,但是制作步骤简单。

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金丝凤尾虾怎么做

食材:

虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克。 调味料:食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。

金丝凤尾虾的做法:

1、虾去头去壳,留虾尾,抽虾线,虾背切开,然后加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟;

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2、鸡蛋打散,土豆去皮切细丝;

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3、玉米淀粉调成稀糊状,腌好的虾裹一层蛋液,再裹一层玉米淀粉;

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4、锅中倒油,油温烧至5成热后,开小火,下入土豆丝炸至金黄,捞出;

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5、油温升至6成热时,下入裹好面糊的虾,炸1分钟左右装盘;

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6、虾身上放炸好的土豆丝即可。

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小贴士:

做这道菜的时候,一定要控制好火候,一般将油烧热后,用小火慢炸。

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