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干煸肥肠的做法 干煸肥肠正宗做法

2020-10-28  来源:  【字体:  

肥肠很多人喜欢吃,肥肠的制作方法多种多样,到底怎么做更美味呢?教大家一道美味的川菜干煸肥肠的做法,这道菜以肥肠作为主要材料,加入了多种配料,调味丰富,成菜色泽鲜艳,色香味俱全,喜欢吃的就赶紧试试吧!

干煸肥肠的做法 干煸肥肠正宗做法

干煸肥肠正宗做法

食材:

猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。

干煸肥肠的做法:

1、大蒜拍碎切末,姜拍碎切末,大葱切粒;

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2、将切好的肥肠放入碗中,加入老抽、淀粉,搅拌均匀;

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3、锅中倒油,烧热后下入肥肠,炸至金黄后捞出,沥油;

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4、锅中留底油,倒入姜蒜炒香,再倒入花椒、干辣椒、大葱翻炒均匀,加入肥肠一起炒;

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5、炒至断生后,调入盐、鸡精、白糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻炒至入味即可。

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小贴士:

购买猪大肠的时候注意,要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。 

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