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梅干菜扣肉的做法 正宗梅干菜扣肉怎么做的

2020-10-27  来源:  【字体:  

扣肉是一种传统风味美食,扣肉不仅好吃,也拥有着一定的营养价值。梅干菜扣肉用梅干菜和五花肉作为主要材料,起制作方法讲究,每一步都一定的技巧,想要做出正宗的风味,一定要好好看看!

梅干菜扣肉的做法 正宗梅干菜扣肉怎么做的

正宗梅干菜扣肉怎么做的

食材:

五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根、食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克

梅干菜扣肉的做法:

1、梅干菜洗净挤干水分,然后切碎;

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2、锅中水烧开,放入五花肉,加姜、小葱、料酒大火煮20分钟,捞出,肉皮抹上老抽,静置30分钟上色;

梅干菜扣肉的做法 正宗梅干菜扣肉怎么做的

3、锅中倒油,油温烧至6成热,五花肉皮朝下,放入锅中炸至表皮起泡,放入冷水中,浸泡10分钟,切片;

梅干菜扣肉的做法 正宗梅干菜扣肉怎么做的

4、锅中留底油,下入八角、花椒、香叶、梅干菜炒香,夹出八角、香叶,调入生抽炒匀,将炒好的佐料,倒入五花肉上;

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5、放入蒸锅,冷水大火蒸25分钟,取出,倒扣碗中即可。

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小贴士:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

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