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家常牛肉丝的做法 牛肉丝怎么炒才嫩

2020-10-22  来源:  【字体:  

牛肉是一种好吃又健康的食物,我们日常生活中常吃的就是炒牛肉丝,这道菜的特点就是口味鲜香,加上菜心一起炒,色香味俱全。牛肉丝怎么炒才嫩呢?一起来看看吧!

家常牛肉丝的做法 牛肉丝怎么炒才嫩

牛肉丝怎么炒才嫩

食材:

菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。 调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,胡椒粉2克,鸡精2克,干辣椒3个,花椒1克,料酒2克,淀粉3克

家常牛肉丝的做法:

1、牛肉切成丝,然后加料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟;

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2、菜心切片,蒜切片,姜切片,大葱切片;

家常牛肉丝的做法 牛肉丝怎么炒才嫩

3、锅中倒油,油温烧至6成热时,下入牛肉丝快速炒散,盛出;

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4、锅中留底油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味,再倒入菜心翻炒至变软;

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5、放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀出锅。

家常牛肉丝的做法 牛肉丝怎么炒才嫩

小贴士:

选购牛肉时注意,新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

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