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怎样煲老鸭汤 煲老鸭汤做法

2020-09-23  来源:  【字体:  

老鸭汤很多人喜欢喝,滋补又美味,鸭肉可以和很多不同的食材一起煲煮,制作方法简单,而且拥有着非常高的营养价值。今天介绍的是山药老鸭汤,用鸭肉作为主料,山药作为辅料,做出来的老鸭汤,鲜美无比,很多人都爱吃。

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怎样煲老鸭汤

食材:

老鸭300克,山药1段,生姜1块,小葱2根,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙。

煲老鸭汤做法:

1、鸭肉剁成小块;

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2、山药去皮切块,生姜拍散拍松;

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3、锅中倒入适量清水,加热后放入生姜和小葱,大火煮沸,下入鸭块,倒入料酒汆烫至熟,捞出,沥干水分;

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4、把鸭块放入汤煲中,加入适量清水,下入生姜、小葱,加盖大火煮开,撇清浮沫,倒入山药,再加盖转小火煲2个小时;

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5、最后调入精盐,胡椒粉,即可盛出。

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小贴士:

老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

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