蕨菜最适合凉拌着吃,比起直接凉拌,还可以加入不同的配菜一起拌,口感更丰富。今天介绍的是蕨菜拌海茸丝,以蕨菜和海茸丝作为主要材料,加入了葱蒜、香菜、盐、生抽等材料,搅拌均匀即可。
蕨菜拌什么好吃
食材:
蕨菜250克、干海茸丝50克、大蒜5瓣、小葱2颗、香菜2颗、盐2克、糖1克、生抽3勺、香油1勺、香醋1勺、鸡精1克
蕨菜拌海茸丝的做法:
1、锅中水烧沸,放入蕨菜焯烫一下,捞出切段;
2、干海茸丝放入温水中,浸泡1小时左右;
3、大蒜切末,小葱切葱花,香菜切碎;
4、将海茸丝放入开水锅中汆烫1分钟左右,捞出盛入碗中;
5、加入蕨菜、盐、糖、鸡精、葱花、蒜、香菜、生抽、香醋、香油、拌匀即可。
小贴士:
蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质,可以扩张血管,显著降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。蕨菜一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食,否则会引起腹胀。
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