焖鸭的做法 鸭肉怎么做好吃

鸭肉大家都爱吃，一般大家都是将鸭肉炒着吃，或者是红烧，今天要教大家的是焖鸭，这道菜做法讲究，可以和不同的配菜一起做。香芋焖老鸭是一道相当受欢迎的菜肴，芋头口感绵香，鸭肉细嫩，不仅好吃也很健康，大家可以试试。

鸭肉怎么做好吃

食材：

香芋200克、老鸭块500克、生姜3克、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克

焖鸭的做法：

1、老鸭块洗净，香芋洗净切块，姜切片；

2、锅里倒油、油温5成热，把鸭块放进去翻炒1分钟，再加入姜片炒1分钟，捞出；

3、锅中留底油，加入芋头翻炒1分钟、再加入老鸭炒匀，加入老抽、生抽、炒匀，加开水没过老鸭芋头，加柱候酱小火焖40分钟；

4、最后调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。

小贴士：

选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。

鸭肉适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，营养不良癌症患者。