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鲍鱼捞饭的做法 正宗鲍鱼捞饭的制作

2020-08-21  来源:  【字体:  

  鲍汁捞饭是一道地方传统名点,属于粤菜。鲍鱼里面含有丰富的蛋白质,是一种补而不燥的海产。这道菜口味好,滋补效果绝佳,老少皆宜。

鲍鱼捞饭的做法 正宗鲍鱼捞饭的制作

  正宗鲍鱼捞饭的制作

  食材:

  鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、葱花适量、姜丝适量、水发香菇5个、青菜10克

  鲍鱼捞饭的做法:

  1、香菇切片;

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  2、鲍鱼肉泡至发白,打上花刀;

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  3、碗中加入蚝油、生抽、糖、适量清水,调成料汁;

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  4、青菜和香菇焯水捞出;

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  5、锅中放入鲍鱼和清水,加少量姜煮5分钟,捞出;

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  6、锅中倒油,油热后放入葱、姜炒香,再倒入香菇翻炒均匀,倒入料汁,大火烧开后转中火;

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  7、再加入鲍鱼,汤汁煮沸,加入水淀粉,再次烧开后1分钟转大火收汁,煮至汤汁变浓稠;

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  8、米饭倒扣盘中,摆上鲍鱼、香菇、青菜,浇上料汁即可。

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  小贴士:

  鲍鱼里面含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,其营养价值极高,能加强免疫力,促进生长发育。

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