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腌笃鲜的正宗做法 腌笃鲜怎么做

2020-08-14  来源:  【字体:  

  腌笃鲜是一道传统名菜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,喜欢吃的可以学起来。

腌笃鲜的正宗做法 腌笃鲜怎么做

  腌笃鲜怎么做

  食材:

  春笋200克、咸肉100克、五花肉150克、百叶结100克、料酒1汤匙、姜片5片、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

  腌笃鲜的正宗做法:

  1、春笋切滚刀块,咸肉切块,五花肉切块;

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  2、咸肉和五花肉放入沸水中煮开,捞出洗净;

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  3、锅中倒入清水,放入猪肉和五花肉,再加姜片和料酒,烧开后转小火慢炖半小时;

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  4、接着放入春笋继续小火慢炖;

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  5、待猪肉酥烂,加百叶结小火慢炖8分钟;

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  6、最后,加入生抽、盐、鸡精调味即可。

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  小贴士:

  春笋味道清淡鲜嫩,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,能帮助消化、防止便秘。

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