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鱼肉怎么吃味道好 怎么做鱼肉

2020-08-12  来源:  【字体:  

  鱼肉口感细嫩,制作方法多样,可以直接红烧,也可以做成丸子。今天教大家做一道颇具特色的口蘑扒鱼脯,将鱼肉剁成泥之后,再加入调味料做成料子,接着放入锅中煨透,浓香可口。

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  鱼肉怎么吃味道好

  食材:

  鱼肉200克、鲜口蘑150克、火腿肠10克、青豆10克、鸡蛋4个、小葱5克、姜1小块、香油适量、绍酒1勺、盐适量、淀粉适量、猪油适量。

  口蘑扒鱼脯的做法:

  1、火腿肠切成片,鲜口蘑切成片;

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  2、鱼肉洗净剁成泥,加清水适量,再调入盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、猪油、香油拌成鱼料子;

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  3、锅里加猪油烧热,分次下入鱼料子,煎熟后捞出;

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  4、锅中加入适量水烧沸,倒入炸好的鱼脯,煮5分钟,捞出;

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  5、锅中油烧热,下葱姜炒香,再加火腿肠和口蘑炒匀,再加入清水、豌豆,调入盐,倒入鱼脯,加绍酒小火煨透;

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  6、最后水淀粉勾芡,淋入香油即可。

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  小贴士:

  鱼肉有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。

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