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酸菜鱼的做法 怎样做酸菜鱼味道好

2020-08-06  来源:  【字体:  

  酸菜鱼是一道传统名菜,大家应该都吃过,酸菜鱼鲜香可口,具有健脾开胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜鱼,按照这个步骤来做,你也可以做出大厨般的美味。

酸菜鱼的做法 怎样做酸菜鱼味道好

  怎样做酸菜鱼味道好

  食材:

  鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克

  酸菜鱼的做法:

  1、酸菜切段,泡椒切碎;

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  2、葱切段,姜切丝,蒜切末;

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  3、鱼剁成块,撒上少许盐,加入鸡蛋清抓匀,腌制15分钟左右;

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  4、锅中倒入适量油,油热后加鱼块炸至金黄后,捞出;

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  5、锅中油烧热,放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香,再加入酸菜段炒3分钟,再加入鱼块和适量清水烧开;

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  6、最后调入鸡精适量,煮开后转小火煮5分钟即可。

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  小贴士:

  鱼块要提前腌制一段时间,可以让鱼肉的肉质更好,同时也能去腥。

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