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比正妹还正的芋艿肉末豆腐羹,味道满分不来一发?

2016-12-27  来源:  【字体:  

【用料】

芋艿200g,肉末70g,豆腐280g,橄榄油30ml,酱油45ml,水450ml,水淀粉3小匙淀粉+45ml(3大匙),水盐1/8小匙,料酒5ml(1小匙),姜末2g

【做法】

煮熟的芋艿放凉,剥皮切小块备用。

肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。

豆腐切小块备用。

锅中倒入橄榄油,烧温热,倒入肉末煸炒至变色。

倒入芋艿。

加酱油调味。

加水,搅拌一下。

放入豆腐块,盖上锅盖大火煮沸。

期间准备水淀粉,淀粉溶解于水调匀。

大火煮开后,可以尝下咸淡;然后慢慢倒入水淀粉,一边倒一边搅拌,觉得浓稠度够了就打住,勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。

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