四季豆掐头去尾,去筋折断。土豆切成条,姜切末,蒜切末,干辣椒切段。锅里倒入色拉油,烧热后倒入土豆炸至变色,然后加入四季豆,一起翻炸,四季豆变焦后,将土豆和四季豆捞出。锅中留底油,将姜末、花椒、干辣椒、蒜末炒香,放入土豆和四季豆,加生抽和水,焖5分钟。调入食盐,炒匀即可出锅。
四季豆怎么做好吃
食材:
土豆100克,四季豆200克,大蒜4瓣、干辣椒5克,花椒2克,姜1块。
炒四季豆的家常做法:
1、四季豆掐头去尾,去筋折断;
2、土豆去皮洗净,切薄片,再切成条;
3、姜切末,蒜切末,干辣椒切成段;
4、锅里倒入色拉油,烧热后倒入土豆炸至变色,然后加入四季豆,一起翻炸,四季豆变焦后,将土豆和四季豆捞出;
5、锅中留底油,将姜末、花椒、干辣椒、蒜末放入锅中煸炒出香味,再放入炸好的土豆和四季豆,加生抽和少许水,焖5分钟;
6、最后调入食盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
四季豆和土豆需要现炸再焖,这样做出来的菜肴口感更好。
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