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自制抹茶酥的步骤 抹茶酥怎么做正宗

2020-05-14  来源:  【字体:  

  碗中加入油皮食材,揉成面团,搓成粗条,分成小剂子。另取一个碗,加低筋面粉和猪油,拌至无颗粒状,再加抹茶粉制成面团,分成数个小面团。油皮压扁包入油酥,擀成面皮,卷起,擀成片,再卷起,静置10分钟。将油酥皮擀成面片。红豆做成馅料,包入内馅、搓圆放入烤盘。烤15分钟左右,取出。

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  抹茶酥怎么做正宗

  油皮食材:中筋面粉150g、糖粉20g、猪油50g、清水50毫升

  油酥食材:低筋面粉85g、猪油40g、抹茶粉4g

  内陷食材:红豆馅适量

  自制抹茶酥的步骤:

  1、碗中加入所有油皮食材,搅拌均匀,然后揉成面团,搓成粗条,分成数个小剂子;

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  2、另取一个碗,加入低筋面粉和猪油,搅拌至无颗粒状,再加入抹茶粉,制成面团,同样分切成数个小面团;

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  3、将油皮面团压扁,包入油酥,擀成面皮,然后卷起,卷口向上擀成片,再卷起,静置10分钟;

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  4、将油酥皮擀成有螺旋纹的面片;

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  5、红豆做成馅料,在面皮中包入内馅、再搓圆,放入烤盘;

自制抹茶酥的步骤 抹茶酥怎么做正宗

  6、烤盘放入预热好的烤箱中,上火180度,下火170度,烤15分钟左右,取出。

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