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西安肉夹馍的正宗做法 肉夹馍怎么做好吃

2020-03-10  来源:  【字体:  

牛腱肉浸泡3小时,倒生抽、老抽,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,大葱切段。桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放纱布包中封好。牛腱肉清水煮开。放姜片、葱段、干辣椒、香料包等煮2小时15分钟。牛肉煮好切碎,酱汁拌匀,白馍切开,放入牛肉。

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肉夹馍怎么做好吃

食材:

白馍1个、牛肉200克、小茴香10克、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、香叶5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、葱、陈皮

西安肉夹馍的正宗做法:

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时,洗净后沥干,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时;

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2、姜切片,大葱切段;

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3、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好;

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4、将腌制好的牛腱肉放入锅中,加入适量清水煮开;

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5、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟;

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6、牛肉煮好后捞出切碎,青椒切碎,加入一勺酱汁拌匀;

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7、白馍切开,放入牛肉和青椒即可。

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小贴士:

煮肉的时候,一定要冷水下锅煮开。

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