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炸鸡腿的做法 怎样炸鸡腿

2020-02-10  来源:  【字体:  

鸡腿放入冷水中泡两小时,泡出血水,吸干水分。鸡腿表面划上几刀,加入腌料,刷上蛋液。裹上低筋面粉,再刷一层蛋液,再裹一层面粉。油温烧至7成热,下入裹了面粉的鸡腿。炸至金黄色捞出。油再次烧热,复炸一次,捞出。

炸鸡腿的做法 怎样炸鸡腿

怎样炸鸡腿

用料:

鸡腿2只,鸡蛋1个,淀粉适量,油适量

炸鸡腿的做法:

1、鸡腿放入冷水中泡两小时泡出血水,血多就多换几次水,吸干水分;

2、在鸡腿表面划上几刀,加入腌料,再刷上一层蛋液;

3、裹上低筋面粉,再刷一层蛋液,再裹一层面粉;

4、锅烧热倒入适量油,油温烧至7成热,改小火,下入裹了面粉的鸡腿;

5、将鸡腿炸至金黄色,然后捞出;

6、油再次烧热,把鸡腿放进去复炸一次,捞出即可。

小贴士:

鸡腿再做之前,一定要先泡水,然后吸干水分。

如果喜欢脆脆的口感,可以裹两次面粉,也可以只裹一层面粉。

全程一定要小火炸,否则很容易炸糊。

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