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酥肉的做法 酥肉怎么炸好吃

2020-02-06  来源:  【字体:  

里脊肉洗净,切成粗长条。里脊肉里加入盐、姜末、料酒、五香粉,再放入干淀粉和鸡蛋抓匀,静置10分钟。锅里下入多一些的油,油温6成热,下入里脊肉开始炸。炸至金黄色时,捞出沥干油。锅再次烧热,倒入里脊肉复炸一次,捞出即可。

酥肉的做法 酥肉怎么炸好吃

酥肉怎么炸好吃

食材:

里脊肉1块,姜末,五香粉,淀粉适量,料酒1勺,盐少许,椒盐,鸡蛋2个

酥肉的做法:

1、里脊肉洗干净,去掉筋膜,然后把肉切成厚片,再切成粗长条;

2、里脊肉里加入盐少许、姜末、料酒、五香粉,再放入干淀粉和鸡蛋2个抓匀,静置10分钟;

3、锅里下入多一些的油,油温6成热,中小火,下入腌好的里脊肉开始炸;

4、炸至里脊肉呈金黄色时,捞出沥干油;

5、锅里油再次烧热,倒入里脊肉复炸一次,捞出即可。

小窍门:

里脊肉刀背拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味。

猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好。

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