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素炒茄子怎么炒好吃 素炒茄子的家常做法

2020-01-21  来源:  【字体:  

  茄子洗净,然后切成长条,蒜瓣拍开,葱切段,青椒切条,红椒切好。锅加入适量油,放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒,小火焖2分钟。开锅炒匀,等到水分越来越多时,翻炒均匀,再小火继续焖几分钟。焖至茄子变软,水分收的差不多的时候,加入盐调味,炒匀盛出。

素炒茄子怎么炒好吃 素炒茄子的家常做法

  素炒茄子怎么炒好吃

  用料

  茄子3个,大蒜5瓣,葱2根,味极鲜大半勺,八角1个,花生油大半勺,盐适量,耗油小半勺,青椒半个,红椒2个

  素炒茄子的家常做法:

  1、茄子洗干净,然后切成长条,蒜瓣拍开,葱切段,青椒半个切条,红椒切好;

  2、锅烧热后,加入适量油,放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒,盖上盖子,小火焖2分钟;

  3、开锅,翻炒均匀,等到水分越来越多的时候,翻炒均匀,再盖上盖子,小火继续焖几分钟;

  4、焖至茄子变软,水分收的差不多的时候,加入少许盐调味,炒匀盛出。

  小贴士

  茄子最好选择紫色的,细长茄子,这种茄子素炒的时候更好吃。

  茄子全程不需要加水,新手怕掌握不好火候,建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。

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