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如何腌鸭蛋出油又好吃 怎么腌鸭蛋出油

2020-01-07  来源:  【字体:  

  鸭蛋洗净,擦干水分。准备一碗清水,倒入白醋拌匀。将鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时。鸭蛋泡好后捞出,洗干净,然后沥干水分。锅里倒入清水,放入桂皮、八角、青花椒和盐,水烧开。盐水煮开后,晾凉,倒入坛子中,鸭蛋放进坛子里,再加高度白酒。密封,腌制10-15天即可。

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  如何腌鸭蛋出油又好吃

  材料:

  鸭蛋适量,白醋,食用盐500克,高度白酒50克

  腌鸭蛋的步骤:

  1、先将鸭蛋洗干净,然后擦干表面的水分;

  2、准备一碗清水,然后倒入50克白醋,搅拌均匀;

  3、将清洗好的鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时左右;

  4、鸭蛋泡好之后捞出,用清水洗干净,然后沥干水分;

  5、锅里倒入清水3000克,放入桂皮1小块、八角2个、青花椒少许和500克盐,大火将水烧开;

  6、盐水煮开后,晾凉,再倒入到干净的坛子中,将鸭蛋一个个的放进坛子里,最后再加入高度白酒50克;

  7、坛子密封,盖上盖子,在边缘倒入清水,腌制10-15天就可以吃了。

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  小贴士:

  腌鸭蛋出油的秘诀就是,在腌咸鸭蛋的时候加点白醋,这样更容易出油,且腌制时间更短。

  在醋里浸泡好之后,一定要将表面的水沥干,否则咸鸭蛋腌制的过程中会坏掉。

  盐和清水的比例是1:6,盐水煮一下是为了让食用盐完全融化,腌制的咸淡更均匀。

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